Ácido Ascórbico



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…más conocido como Vitamina C ;) Uno de los suplementos vitamínicos más consumidos. Pero, ¿por qué? ¿Qué es? ¿Para qué lo necesitamos?  Las vitaminas son un conjunto de sustancias que nuestro organismo necesita incorporar en pequeñas cantidades para desarrollar acciones enzimáticas específicas que resultan indispensables para la salud. En castellano: son sustancias necesarias para las miles de reacciones que ocurren en nuestro cuerpo a fin de mantener una buena salud. Las vitaminas se clasifican en liposolubles (solubles en grasa) e hidrosolubles (solubles en agua). La vitamina C está en el grupo de las hidrosolubles. Es por esto que, a diferencia de la vitamina E (una de las liposolubles, junto con la vitamina A, D & K), no se acumula en nuestro organismo, sino es eliminada por medio de la orina. Es por eso que debemos incluir alimentos ricos en esta vitamina en nuestra dieta diaria. La vitamina C es un antioxidante frente a los temidos radicales libres. Los radicales libres son productos de las reacciones que ocurren en nuestro cuerpo y son altamente reactivos por cuenta propia. Así que el cuerpo necesita neutralizarlos, defenderse de sus reacciones. Ahí es donde entran los antioxidantes como la vitamina C. Aunque esta es la función por la que más se le conoce, una de las funciones más importantes de esta vitamina en realidad es participar en la síntesis del colágeno, una proteína que está en la piel, los cartílagos y otros tejidos conjuntivos. Vemos que es una sustancia necesaria. Pero, ¿es realmente necesaria la ingesta de suplementos de esta vitamina? En algunos casos, sí. Pero la mayoría de nosotros solamente necesita menos de 100mg diarios de esta vitamina, cantidad que fácilmente puede ser ingerida consumiendo alimentos ricos en esta vitamina como ser naranja, kiwi, acerola, guayaba, grosella, frutilla, etc. La vitamina C es bastante lábil, siendo destruida fácilmente por el calor y la oxidación. Es por eso que se recomienda consumir estos alimentos lo más frescos posible. ¿Alguien quiere un vaso de jugo de naranja recién exprimido?