Hábitos alimenticios

Pancakes de avena

Las diferentes culturas y sus alimentos :)

Condimentando la vida :)

Encontré estas especias aquí

A pacientes con HTA se les recomienda disminuir su consumo de la sal, pero la realidad es que a todos nos vendría bien seguir ese consejo. La alimentación actual está llena de Sodio por todas partes, así que disminuir el consumo de sal no nos afectará de manera negativa. Al contrario, puede ayudarnos a proteger nuestra salud a largo plazo. Ahora bien, cuando uno procura hacerlo, se encuentra con que su gusto se había acostumbrado tanto a la sal que las comidas saben insípidas con menor cantidad de la misma. ¿Qué hacer? Es bueno tener en cuenta que el cuerpo humano está preparado para adaptarse a nuevas circunstancias. El sentido del gusto no es la excepción. Así como se adaptó al gusto de las comidas con mucha sal, se adaptará al gusto de las comidas sin mucha sal o sin nada de ella. Pero es un proceso. Hay que darle un mes de tiempo aproximadamente.  Luego de 2 a 4 meses de alimentos sin sal, la persona llega incluso a rechazar los alimentos salados. Afortunadamente, la sal no es el único condimento que puede resaltar el sabor de los alimentos. Existen condimentos en formas de hierbas y de especias. En este post hablaremos de las más conocidas y de cómo utilizarlas en la cocina (aunque la combinación de alimentos y especias se guía más por las preferencias personales y, en realidad, a cada ingrediente no le corresponde una especia en particular… así que esta lista es solo para guiarnos y luego cada uno de nosotros se pone creativo de acuerdo a sus gustos). Recordemos que deben ser empleadas con cuidado y moderación, ya que mucho de lo bueno tampoco es bueno y, en el caso de las hierbas y especias, puede ser toda la diferencia entre una deliciosa y nutritiva comida y algo que es, lastimosamente, incomible. Comencemos por el bien conocido orégano. Si se emplean las hojas secas, deben ser usadas desde el comienzo de la cocción;  si se emplean frescas se añaden a último momento. Su uso es amplio, desde pastas hasta platos con toques picantes, pasando por la siempre presente pizza. El perejil es la hierba más usada por sus hojas, en fresco o en seco. Se emplea principalmente en salsas como la salsa verde, vinagretas, adobos para carne y pescado, tortillas, guisos y ensalada. Interesante detalle: el perejil puede ser congelado (lavado, secado y picado, para luego embalsarlo en plástico o colocarlo en cubeteras de hielo. Así se puede llegar a mantener hasta seis meses). Laurel. Sus hojas de color verde oscuro se emplean en seco o en fresco y se usa para platos como paellas, guisos, caldos de pescado, así como para la cocción de mariscos, salsas y arroces; también para aromatizar carnes de caza, legumbres y verduras. En la escuela nos hacían escribir “La vaca come albahaca” y ese es nuestro siguiente condimento: la refrescante albahaca. Se utiliza fresca para aderezar platos con huevos como las tortillas y los huevos revueltos; también en salsas como el pesto y ensaladas frías (de las que contienen pastas). En verduras combina muy bien con platos de tomate. Si se usan hojas secas, es especialmente rica en guisos de carne y pescado, asados y sopas. Esta hierba no se puede congelar. Se recomienda añadir al final de la cocción o preparación del plato. Cebollino o ciboulette. Se usan las hojas frescas, secas o congeladas. Por su suave sabor a cebolla se emplea principalmente en ensaladas, sopas y platos de verdura, así como para decoración culinaria; también se utiliza en cremas y salsas de queso e incluso para elaborar aceites aromatizados. No conviene calentarla pues así pierde gran parte de su sabor… pero a mí personalmente me encantan los huevos revueltos con esta hierba. Las semillas pequeñas y marrones enteras o en polvo del comino resisten altas temperaturas de cocción por lo que es frecuente encontrarlo en estofados de carne, legumbres y hortalizas, pero también se encuentra condimentando miles de recetas tanto saladas como dulces. Las hebras de las flores secadas y tostadas del azafrán o en su versión en polvo se utilizan en muy poca cantidad en platos de arroz como paellas, risotto a la milanesa, sopas y cremas, aportando un sabor intenso y un color amarillo anaranjado a las preparaciones. También es típico añadirlo a estofados y guisos de carne de vaca, cordero y conejo. La pimienta entera, en granos o molida se usa principalmente en sus variedades blanca, negra y verde en preparaciones como en platos de carne y pescado, embutidos, escabeches, guisos de caza e incluso salsas de tomate, sin matar el sabor del plato sino potenciándolo. Es por esta última cualidad que también se la utiliza en pastelería añadiéndola a preparaciones con chocolate, por ejemplo. La nuez moscada es un fruto de aroma dulce, fragante y suave que se emplea en la cocina de forma entera o molida, acompañando a otras especias de sabor más fuerte, en preparaciones como puré de papa, salsas como curry y bechamel, cremas de verduras, asados de carne y productos de pastelería. Por último, hablemos del clavo de olor. Esta parte de una flor tropical se emplea entera (principalmente en estofados, marinadas, salsas, escabeche y encurtidos) o molida (en productos de pastelería y en macedonias). La variedad pareciera interminable al hablar de hierbas y especias. Es cuestión de animarse a probar y ver qué le gusta al paladar de cada uno. Pero es cuestión de darle tiempo al paladar a acostumbrarse también. Ser creativos y condimentar con la menor cantidad de sal posible ;)

“I’m singing in the rain…”

Encontré esta belleza aquí

Sí, el domingo pasado no pude subir el post. Y esta vez no fue porque se me haya pasado, je. Esta vez fue una tormenta eléctrica que causó mala conexión de Internet. Así que, en honor a mi estado climático favorito, decidí que el post de hoy trataría sobre la tormenta eléctrica y sus bondades. No hablaremos de desastres naturales en este post. Hablaremos más bien de los beneficios de la tormenta eléctrica sobre la tierra y sus producciones :) Estoy segura de que casi toda persona leyendo este blog ha estudiado en algún momento u otro el ciclo del agua. Pero, por lo fascinante del asunto, repasémoslo una vez más: el ciclo hidrológico o ciclo del agua es el proceso de circulación del agua entre los distintos compartimientos de la hidrósfera. Se trata de un ciclo biogeoquímico en el que hay una intervención mínima de reacciones químicas y el agua solamente se traslada de unos lugares a otros o cambia de estado físico. La mayor parte de la masa del agua se encuentra en forma líquida, (sobre todo en los océanos y mares) y en menor medida en forma de agua subterránea o de agua superficial en ríos y arroyos. El segundo compartimento por su importancia es el del agua acumulada como hielo sobre todo en los casquetes glaciares antártico y groenlandés, con una participación pequeña de los glaciares de montaña. Por último, una fracción menor está presente en la atmósfera como vapor o, en estado gaseoso, como nubes. Esta fracción atmosférica es sin embargo muy importante para el intercambio entre compartimentos y para la circulación horizontal del agua, de manera tal de asegurar un suministro permanente a las regiones de la superficie continental alejadas de los depósitos principales. El agua que se encuentra en la tierra se evapora y se eleva a la atmósfera donde se condensa y cae como lluvia o nieve. Así es como el agua se recicla a sí misma, por así decirlo. ¿No es increíble? Y lo hace año tras año, sin descansar. Es así como tenemos agua dulce y limpia a disposición todos los días. Claro está, hoy en día la contaminación individual y la industrializada se han encargado de que no esté tan limpia el agua a nuestro alrededor. Es por eso que necesitamos de plantas de tratamiento de agua… pero ese tema va para otro post. Las lluvias hidratan las tierras de cultivo, hidratando así al cultivo en sí. Eso es obvio. ¿Qué más ocurre durante las tormentas eléctricas que es tan beneficioso para el cultivo? Hablemos del nitrógeno molecular. Este es un gas incoloro e inodoro que constituye el 78% de nuestra atmósfera. Es estable y para convertirlo a otros compuestos químicos se requiere una cantidad considerable de energía. Los relámpagos contienen energía suficiente para lograrlo, haciendo que el nitrógeno y el oxígeno que se encuentra en el aire formen óxidos de nitrógeno. ¿Por qué nos interesa el nitrógeno? Dependiendo de su forma química y cantidad en el medio ambiente, el nitrógeno puede servir como nutriente, mejorando el crecimiento y la productividad de los cultivos. O sea, podría decirse que las tormentas eléctricas (cuando no son destructivas) ayudan a la tierra a dar mejores cultivos. ¿No es fascinante? Y aquí va un detalle para quienes, como yo, disfrutan de esos momentos en que la tierra está siendo abonada naturalmente.

Puntualidad

Se dice que quien llega tarde muestra irrespetuosidad para con las demás personas involucradas. La verdad es que en algún momento u otro a todos nos ha pasado de llegar más tarde de lo acordado a un determinado encuentro. Pero, ¿qué pasa cuando esto se vuelve un hábito? En el campo laboral, generalmente se considera que las personas puntuales son confiables y trabajadoras… en contraposición con quienes llegan tarde, a quienes se suele ver como personas que pueden influir negativamente en el trabajo de los demás, así como en la calidad de los productos y servicios. En la escuela, los estudiantes impuntuales suelen perder clases, lo cual retrasa su aprendizaje. Presentarse tarde a un turno con un profesional de la salud puede afectar la calidad del tratamiento que uno reciba. Estos son solo ejemplos de cómo se percibe la impuntualidad y sus efectos en la vida de la persona impuntual. Entonces, ¿cómo mejorar en este aspecto? Algo que resulta muy útil es ser previsor. Si tenemos un compromiso en cierto lugar, ¿sería sabio salir con el tiempo justo? ¿No sería más prudente contar con unos minutos de margen por si surge algún suceso imprevisto? Es cierto que no se puede prever cada detalle de la vida, pero es importante procurar calcular con realismo el tiempo del que disponemos para las tareas que deseamos realizar antes de la cita y las distancias que debemos recorrer para llegar a ella. Llegar a tiempo es todo un reto para las familias con niños. Por lo general, es la madre quien se encarga de prepararlos, pero el resto de la familia puede cooperar. Tener una hora establecida para salir de casa y que todos cooperen para lograrlo da buenos resultados. La persona puntual no necesita estar corriendo frenéticamente de una cosa a la otra y siempre llegar tarde. Antes bien, es calmada y ordenada. Logra más porque planea su día y empieza a tiempo o hasta un poco más temprano. La puntualidad hace que otros puedan coordinar los esfuerzos de ellos con los de uno y, como resultado, se puede lograr mucho. Benjamín Franklin dijo una vez que si uno ama la vida, no debería desperdiciar tiempo ya que de eso está hecha la vida. Y si uno aprecia la vida de los demás, no desperdiciará el tiempo de ellos llegando tarde.

Cena ligera

Desayuno para los peques

La edad de la piel

Desde el día que se forma y a lo largo de la vida, nuestra piel se ve expuesta a factores que influyen en el proceso de envejecimiento. Entre estos podemos citar el sol que es el mayor causante de las arrugas, resecamiento de la piel y aparición de manchas; la contaminación ambiental que produce la obstrucción de los poros y la aparición de puntos negros, espinillas y barritos; los cambios hormonales que se manifiestan con más fuerza a partir de los 40 años y, por útlimo, el estilo de vida que lleva la persona (una alimentación desbalanceada, estrés, tabaquismo, consumo no moderado de alcohol y pocas horas de sueño llevan a acelerar el proceso de envejecimiento de la piel). Ahora bien, más allá de estos factores, a rasgos generales se puede hablar de la piel a través de los años de acuerdo a la década de vida que esté viviendo. A los 20 años la piel comienza a ser más frágil y a estar menos protegida de los factores externos como el sol y el medio ambiente. Esto ocasiona sequedad, opacidad y formación de líneas gestuales. A esta edad se comienza con la prevención. Quizás no notemos cambios dramáticos en nuestra piel por los cuidados que le demos, pero ella de seguro nos agradecerá estos mimos en el futuro y estaremos felices de haberla cuidado hoy. ¿Qué hacer? Intentar mantener la piel lo más fresca posible. ¿Cómo? Protegiéndola con hidratantes adecuados al tipo de piel que contengan Factor de Protección Solar (FPS). A los 30 años la piel se vuelve aún más frágil y vulnerable a los factores como el sol, los cambios bruscos de temperatura y el estrés. Las líneas gestuales se acentúan y pueden convertirse en las temibles arrugas. Las claves a esta edad son la rehidratación de la piel con una fórmula que pueda recuperar el nivel de agua perdido y una nutrición de la piel que mejore la función de renovación de la misma logrando que las células nuevas suban a la superficie con mayor calidad y reemplacen a las células muertas. A los 40 años aproximadamente se inician los cambios hormonales que aceleran el proceso de envejecimiento, por lo que se incrementan y profundizan las líneas de expresión y arrugas, se pierde la elasticidad y la piel se vuelve flácida. Se debe procurar recuperar la elasticidad con fórmulas reconstituyentes en sueros, hidratantes, cremas nutritivas y otros tratamientos que restablezcan las funciones vitales de la piel y contrarresten los efectos de los cambios hormonales. A partir de los 50 años, la regeneración celular se reduce notablemente. La piel se vuelve más fina y retiene menos agua. Hay una pérdida evidente de elasticidad y de las estructuras de soporte de la piel, lo que causa flacidez, arrugas profundas y tipo pliegues. Además, se intensifican las manchas marrones en las manos y la cara. Lo que se puede hacer es renovar la piel, desacelerando el proceso de envejecimiento a través de hidratantes y cremas nutritivas anti-edad especiales para esta etapa de la vida. Algo para recordar en toda etapa de la vida: la piel necesita de una buena hidratación interna. A menos que se nos indique lo contrario, diariamente debemos de consumir abundante agua. Y a toda edad la piel aprecia que se la limpie bien y se la exfolie un par de veces a la semana. ¿En qué etapa está tu piel?

Una piel bronceada y los alimentos que la acompañan

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¡Llegó el verano! Y el Sol está más castigador que nunca. Pero no necesariamente debe de ser malo este hecho. Si respetamos ciertas normas, los rayos de Sol pueden ser unos aliados para una piel naturalmente bronceada y hermosa. Comencemos reconociendo que la piel es el mayor órgano del cuerpo: mide alrededor de 1,8 metros cuadrados en el hombre promedio y unos 1,6 metros cuadrados en la mujer promedio. Este órgano cuenta con células receptoras que responden al dolor, al tacto y a la temperatura, lo cual nos ayuda a reaccionar a objetos que nos puedan dañar y nos permite disfrutar de mimitos y abrazos. La piel constituye la principal defensa del cuerpo contra el calor, el frío y los traumatismos, así como contra las toxinas, las sustancias químicas y los contaminantes. Nos impermeabiliza impidiendo que los fluidos penetren y/o se escapen. La piel hace muchísimo por nosotros y merece que la cuidemos. Lo ideal es que los hábitos saludables con respecto al Sol se aprendan desde la infancia, pero nunca es demasiado tarde para comenzar a aplicar consejos que nos ayuden a llevar una vida feliz y saludable ;) Es importante limitar la exposición al sol, especialmente entre las 10 de la mañana y las 4 de la tarde, cuando la nociva radiación ultravioleta (UV) es más potente. Si el objetivo es broncearse, es aconsejable que las primeras exposiciones al Sol se hagan en movimiento y sean progresivas en duración. Al estar al aire libre, es bueno recordar utilizar un protector solar de amplio espectro con un factor de protección (FPS) mayor de 15, aplicarlo generosamente en la piel unos treinta minutos antes de exponerla al Sol y repetir la operación cada dos horas y/o después de meterse al agua (y aquí una nota al margen: después de un baño en la playa o en la piscina es recomendable ducharse con agua dulce ya que las gotas de agua salada o con cloro ejercen una función de mini-lupas y pueden causar quemaduras de piel). Para quienes son mamás o deben cuidar de bebés: a los niños menores de seis meses no se les debe aplicar protector solar y, por ende, no deben tener contacto directo con el Sol. Si es posible, llevar pantalones largos y camisas de manga larga (excepto cuando el objetivo es broncearnos, obviamente), sombreros de ala ancha y anteojos de Sol con protección ultravioleta al estar expuestos al Sol. Beber mucha agua. Es muy importante estar bien hidratados ya que la piel también sufre las consecuencias de la deshidratación. En general es mejor permanecer a la sombra. Usar sombrillas o toldos cuando no haya sombra natural. Es increíble la diferencia entre Sol y sombra. Cualquiera que lo niegue, no ha vivido en un país donde el Sol de verdad sea castigador. Tener en cuenta que los rayos solares se reflejan en muchas superficies tales como arena, agua, nieve, rocas y que, por lo tanto, se debe proteger la piel incluso en la sombra. Recordar que aún en un día nublado el riesgo de quemadura sigue existiendo, puesto que el 90% de los rayos UV son capaces de atravesar las nubes. Esos son algunos de los cuidados básicos de la piel en cualquier momento y especialmente a la hora de broncearse. Ahora bien, ¿qué alimentos promueven una piel saludable y un bonito bronceado? Los alimentos ricos en vitamina C ayudan a frenar los radicales libres (el kiwi, los cítricos y las frutas rojas), los alimentos ricos en carotenos ayudan a activar la melanina (zanahoria, tomate, brócoli, espinaca, calabaza, lechuga, perejil, acelga, pimiento, mango, papaya o mamón) y los alimentos que contienen vitamina E actúan también contra la acción de los radicales libres (aceites vegetales, germen de trigo, frutos secos, cereales integrales, aguacate, verduras de hoja verde). Es importante que estos alimentos sean parte de nuestra dieta diaria para la protección de la piel y para lograr un buen bronceado. Buena salud para tu piel :)

La felicidad y sus diversas caras...

Sentirse plena

Estar juntos, sin hacer nada

Los momentos simples, cargados de risas

Saber reírse de uno mismo

Jugar con nuestro compañero incansable

Belleza, arte, creatividad...

Amor

Miel, dulce dulce miel

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Autores como Plutarco, Aristóteles, Homero y Plinio ya la mencionaban en sus obras. La Biblia la menciona. En diversas culturas se la conoce como alimento, como ingrediente para comidas deliciosas, como edulcorante, como medicina, como antiséptico, como componente de cosméticos… Es realmente apreciada desde antaño. La miel es el producto alimenticio producido por las abejas melíferas a partir del néctar de flores o de las secreciones procedentes de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedaron sobre partes vivas de plantes. Las abejas recogen, transforman y combinan con sustancias específicas propias estas materias primas y almacenan y dejan madurar su producto en los panales de la colmena. Normalmente las abejas liban de las flores y exudaciones vegetales que están más próximas al panal y que la estación del año determina en mayor abundancia. Por ende, la composición en aroma, sabor y color de la miel puede variar por esta circunstancia. La miel de flores puede presentar distintos aromas y sabores, según la variedad floral que predomine en la zona, pero generalmente es de color claro. Cuando predomina el origen de exudaciones arbóreas (miel de mielada) el color es verde pardo. Existe la llamada Jalea Real (Papilla Real o Leche de Abeja) que es el alimento de la larva de la abeja reina hasta el tercero o cuarto día de vida, constituido por la secreción de las glándulas de la cabeza de abejas jóvenes y se presenta como una masa viscosa, de aspecto lechoso, color amarillo pálido, sabor ligeramente ácido y olor característico. Aunque se le han atribuido condiciones terapéuticas o revitalizadoras y condicionantes de la salud, no existen estudios serios que lo corroboren. En cuanto a composición, la miel de abeja contiene ácidos orgánicos provenientes del néctar que sirve para formarla, enzimas provenientes de la bolsa melífera de las abejas y un tenor vitamínico (vitamina B₁, B₂, niacina y ácido ascórbico) y mineral pobre. También pueden encontrarse restos de polen de modo que los alérgicos hacen mejor al no consumirla. Si solo nos fijamos en esos datos, parecería que no aporta demasiados beneficios. Entonces, ¿por qué tanto éxito? Unas palabras de cautela antes de hablar de los beneficios de la miel: no es recomendable que diabéticos, bebés menores de 1 año y personas que están procurando bajar de peso la consuman. Ahora pasemos a los beneficios :) Uno de los mayores beneficios que posee es que se trata de un potente mejorador de nuestro sistema inmune. La miel es un carbohidrato de calidad que brinda energía a nuestros cuerpos, especialmente cuando hacemos ejercicio. La glucosa de la miel es absorbida rápidamente por el cuerpo dándole energía inmediata. La fructosa de la miel es absorbida más lentamente y provee una energía sostenida. Si por las mañanas se tiene esa desagradable sensación de no tener ganas de nada, es buena idea endulzar una taza de té con miel o untarla en una rodaja de pan para comenzar el día con más pila. La miel puede utilizarse en cortes y quemaduras pequeñas ya que posee propiedades antisépticas que inhiben el crecimiento de ciertas bacterias y que además ayudan a mantener limpias las heridas, libres de infección. Además absorbe la humedad del aire y promueve la curación. Las propiedades antibacteriales de la miel ayudan a combatir dolores e infecciones de garganta. Una cucharada de miel mezclada con leche caliente ayuda a quienes tienen problemas para dormir ya que favorece la absorción del triptófano (precursor de la serotonina). ¿Qué tal darle una cabida en nuestra alimentación diaria?

Palabras y rimas

Caminante, son tus huellas

el camino y nada más;

caminante, no hay camino,

se hace camino al andar.

Al andar se hace camino

y al volver la vista atrás

se ve la senda que nunca

se ha de volver a pisar.

Caminante no hay camino

sino estelas en la mar...

Extracto del poema "Caminante no hay camino" de Antonio Machado

Vitamina E

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Ya hemos hablado sobre qué son las vitaminas. Esta vitamina en particular es liposoluble, lo cual significa que puede ser acumulada en el organismo cuando la consumimos en exceso. Antes de entrar en temas de toxicidad y demás, conozcamos mejor esta vitamina. La vitamina E comprende un grupo de al  menos ocho compuestos que exhiben actividad biológica de a-tocoferol (siendo esta la forma más activa de la vitamina): a, b, g y d tocoferoles y a, b, g y d tocotrienoles. Los tocoferoles constan de dos partes: un complejo anillo (cromano) y una larga cadena saturada. Los tocotrienoles poseen tres dobles enlaces en la cadena lateral. Todos estos compuestos pueden presentar una gran variedad de isómeros (compuestos que tienen la misma composición atómica pero diferente fórmula estructural), pero el que se presenta naturalmente en los alimentos es el RRR-a-tocoferol. Los tocoferoles se oxidan fácilmente en el aire, sobre todo en presencia de hierro y otros metales. Son termolábiles (se altera con facilidad por la acción del calor) a altas temperaturas (300°C) y por períodos prolongados (2 horas). Tiene una función antioxidante, que también está explicado en el post anteriormente mencionado. La deficiencia de esta vitamina es muy rara en los humanos, ocurriendo solo como consecuencia de alteraciones genéticas con fallas en la absorción de las grasas (recordemos que es una vitamina soluble en grasas) o en enfermedades intestinales con malabsorción de grasas (enfermedad celíaca, pancreatitis, cirrosis biliar, enfermedad fibroquística). La principal manifestación de la deficiencia es la neuropatía periférica en la que se presentan alteraciones diversas como ataxia (descoordinación en el movimiento de las partes del cuerpo), arreflexia (falta de reflejos), alteraciones en la fotopercepción, debilidad o hipertrofia muscular. En los adultos la sintomatología de la deficiencia puede manifestarse al cabo de 5 a 10 años. En los niños las consecuencias son más graves y el cuadro de deficiencia aparece más rápido. Los síntomas de la deficiencia son controlados con la suplementación de la vitamina E si ésta se indica antes de que ocurra daño neurológico irreversible. La toxicidad (el exceso de esta vitamina en el cuerpo) se considera solo para la ingesta de a-tocoferol como suplemento o adicionado a los alimentos fortificados. Las alteraciones hemorrágicas constituyen el efecto asociado a ingestas elevadas de vitamina E. Es por eso que el límite máximo de ingesta para adultos se ha estimado el 1g de a-tocoferol/día. Lo bueno es que no se han evidenciado efectos adversos asociados al consumo de esta vitamina presente en los alimentos y, teniendo presente su función como antioxidante, es necesaria su ingesta con los alimentos que la contienen. ¿De qué alimentos hablamos? Los aceites vegetales (de girasol, canola, oliva, maíz y soja) y los productos alimenticios elaborados a partir de los mismos (como margarinas y mayonesas) son las principales fuentes de vitamina E, pero contribuyen a la ingesta diaria otros alimentos como el huevo, las semillas, los frutos secos y los cereales integrales. ¿Quién quiere un plato de cereales integrales con nueces y almendras o una ensalda fresca sazonada con aceite? ;)

9 meses

Encontré a esta pareja aquí

…de náuseas y vómitos matutinos, de sentirse gorda e hinchada por todos lados, de constipación, de cuasi incontinencia, de cansancio extremo, de cambios impredecibles del humor. Eso es lo que últimamente el mundo del entretenimiento ha estado queriendo que creamos es el embarazo. Y sí, no hay dudas de que para muchas embarazadas serán unas 37 a 40 semanas de malestares. Pero, ¿no se estarán concentrando demasiado en el lado negativo del embarazo tanto las series como las películas? Es una personita la que se está gestando en la matriz materna. Más allá de los malestares ocasionados, veamos a grandes rasgos qué ocurre desde el momento de la concepción hasta el momento del parto. Para quienes deseen una información de lo que ocurre semana a semana tanto con el futuro bebé como con la mamá, recomiendo esta página. Algo que aprendí mientras preparaba este post es que, en teoría, la gestación es del feto y el embarazo es de la mujer (aunque en la práctica muchas personas utilicen ambos términos como sinónimos). De acuerdo a su desarrollo, el embarazo se suele dividir en tres etapas de tres meses cada una, con el objetivo de simplificar la referencia a los diferentes estados de desarrollo del feto. El primer trimestre es el momento de mayor riesgo de aborto espontáneo. En este trimestre, al futuro bebé empezará a formársele su corazón, su cerebro y poco a poco su columna vertebral. Se le forman los ojos y empiezan a crecerle los brazos y las piernas. Los órganos internos y el cerebro siguen desarrollándose. Para el tercer mes, ya está plenamente formado, mueve las piernas y los brazos, comienzan a formarse los parpados, el hígado y el riñón. Durante el segundo trimestre el desarrollo del feto puede empezar a ser monitorizado y diagnosticado. La piel del feto es transparente y fina. Su aparato digestivo empieza a funcionar y los dedos de las manos y los pies aparecen completamente. Se mueve, patea, traga y puede oír las voces del exterior. Hacia el quinto mes, se chupa el dedo y empieza a desarrollar sus sistemas de defensa. Ya tiene pelo en la cabeza, así como pestañas y cejas. Se forman las cuerdas vocales. El feto empieza a estar más activo, moviéndose de lado a lado y a veces se voltea totalmente. Se desarrollan sus sentidos del oído, del olfato y del gusto, pero todavía necesita desarrollar completamente sus órganos vitales como pulmones y cerebro. El inicio del tercer trimestre (aproximadamente a partir de la semana 25) se considera el punto de viabilidad del feto, el momento a partir del cual el bebé puede sobrevivir extraútero (fuera del útero) si llegara a ocurrir un parto prematuro. El futuro bebé empieza a responder a los ruidos externos con movimiento y empieza a faltarle sitio en la cavidad uterina. Sus huesos se están poniendo más duros y la mamá siente mucho más sus movimientos. Hace ejercicio pateando y estirándose. Hacia el octavo mes de embarazo, el futuro bebé suele colocarse boca abajo. La piel se hace más espesa y empieza a tomar un tono rosáceo. Está casi completo, a excepción de sus pulmones. Si es varón, es en esta etapa que le descenderán los testículos a las bolsas escrotales. Hacia el noveno mes, sus pulmones ya están preparados para funcionar en el exterior. El futuro bebé está cada vez menos activo, preparándose para el nacimiento acomodándose en la parte baja del abdomen. Y luego, el momento tan esperado: ese momento único e irrepetible luego del parto en que una sostiene por vez primera a su bebé recién nacido… esa criatura tan preciosa que seguirá creciendo y formándose, ahora fuera de la matriz materna. No, no son 9 meses de malestares. Son 9 meses únicos en los que se forja una relación que solamente la madre y el bebé pueden entender cabalmente. Mi admiración va para cada madre del mundo que ostenta este título con ese orgullo sano propio de las madres, para cada madre que merece tal título y lo demuestra en el diario vivir.

Aprovechar las mañanas :)

Creo que en mi entorno conozco más búhos nocturnos que gallos que anuncian el amanecer. La mayoría de mis amigos y conocidos no son de madrugar. Es más, dejan todo para las últimas horas de la noche cuando su creatividad comienza a aflorar. No es que sea incorrecto. Cada persona tiene su propio ritmo. Sin embargo, existe algo llamado “ritmo circadiano”, un periodo de tiempo de entre 20 y 28 horas en el que se repiten ciertas funciones metabólicas. El reloj circadiano en los mamíferos se localiza en el núcleo supraquiasmático (NSQ), un grupo de neuronas del hipotálamo medial. Su actividad es modulada por factores externos, fundamentalmente la variación de luz. Existe una serie de procesos biológicos que están subordinados al ciclo circadiano y, por ende, a la cantidad de luz que hay en el ambiente. Es interesante que además se considera que el ciclo circadiano cambia según estaciones (ritmos circanuales). Recordemos que cuanto más nos adecuamos a nuestro diseño biológico, más se beneficia nuestro organismo. Unas generaciones atrás, la gente se dejaba guiar por el Sol. Despertaba con el amanecer (o incluso antes) y cesaba sus actividades con el atardecer. Es cierto que hoy en día la agenda llena de actividades diarias nos obliga a seguir sumamente activos incluso mucho después de que ha desaparecido el Sol en el horizonte. Pero, ¿quién llena esa agenda? ¿Acaso, en la mayoría de los casos, no somos nosotros mismos? Sí, hay una cantidad de responsabilidades que tenemos de por sí. Pero también hay una cantidad de actividades que nos autoimponemos. Así que sincronizar nuestra vida al ciclo solar requerirá de un conjunto de modificaciones en nuestras costumbres. Y cada modificación requiere de tiempo y esfuerzo… como toda cosa que vale la pena en esta vida ;) Se puede comenzar por tratar de despertarse más temprano. Esto es importante hacerlo de forma suave y progresiva, quizás despertándose 15 minutos más temprano un día y hacer de ese el horario de despertarse cada día, hasta que el cuerpo se acostumbre. Luego disminuir otros 15 minutos y luego otros 15 minutos y así sucesivamente hasta llegar a la hora deseada. Claro, si la noche anterior nos vamos a dormir muy tarde, lo único que hacemos al ir despertándonos más temprano es quitarle horas de sueño a nuestro cuerpo y esa no es la idea. Analizar qué es lo que nos mantiene despiertos hasta tarde es un punto muy importante. Seamos honestos con nosotros mismos: ¿de verdad necesitamos quedarnos despiertos hasta tan tarde? Sí, hay ocasiones especiales en las que uno se queda despierto más tiempo que de costumbre. Pero, ¿se ha vuelto una costumbre en nuestra vida dormir tarde cada noche? Si así es, analicemos qué es lo que nos mantiene despiertos hasta tan tarde y qué factores se pueden modificar. Difícilmente se puede uno levantar temprano si a lo largo del día se toman tazas y tazas de café u otras bebidas estimulantes. El cuerpo pedirá descanso y literalmente impedirá que uno despierte temprano. Así que es bueno no abusar de dichas bebidas durante el día y mucho menos al acercarse la hora de acostarse. ¿Un punto más? Mejor es levantarse al escuchar la alarma. Olvidarse del “cinco minutos más” porque eso solo lleva a quedarse más tiempo en la cama. Cuanto antes uno sale de ella, más puede aprovechar la mañana para actividades que más concentración y esfuerzo requieran e ir mermando la intensidad de las actividades a lo largo del día, de forma tal que cuando llegue la noche estemos listos para un reparador descanso luego de un día pleno y productivo.

Mentiras y engaños

Una mentira es una declaración realizada por alguien que cree o sospecha que es falsa en todo o en parte, esperando que los oyentes le crean, ocultando siempre la realidad en forma parcial o total. Se ha incluso clasificado a las mentiras. De acuerdo al autor que uno lea, existe una variedad enorme de mentiras: mentiras piadosas o “blancas”, mentiras que dañan, mentiras que salvan, mentiras que imputan malos motivos a otros, mentiras, mentiras… Lo que tienen en común es que faltan a la verdad. Y la verdad es que toda mentira, sea como sea que se la clasifique, tarde o temprano causa algún daño. Existen muy pocas ocasiones en las que una mentira salva una vida o algo similar. La realidad es que la mayoría de las mentiras se dicen para salvar las apariencias o evitarse desagradables consecuencias de los propios actos de uno. No solo daña la conciencia de quien dice la mentira, volviéndola cada vez más insensible, sino que rompe la confianza que se tenía en dicha persona. Se ha comparado la confianza con una vasija de porcelana. Una vez que se rompe, por más trabajo que se meta en arreglarla, nunca vuelve a ser igual que antes. Así de importante es cuidar la confianza que se deposita en nosotros. Dicho sencillamente, si queremos que se confíe en nosotros, necesariamente debemos hacer honor a dicha confianza y no mentir ni engañar… ni de palabras ni de actos.

Organizando la vida

Bueno, sí: una vez más me salteé un domingo :( Estuve investigando cómo ser más organizada y, aparentemente, una de las actividades que más ayuda en la búsqueda de una mejor organización en nuestras vidas es el manejo de una agenda. Y tiene sentido. Mi abuelo era una persona muy muy muy organizada y él tenía agendas desde su más tierna infancia, prácticamente desde que aprendió a escribir. Una agenda nos da la posibilidad de controlar el cuándo y el cómo de nuestras actividades, no olvidar una fecha o evento importante, poder tener detalles para con los demás anotando sus preferencias, manejar los gastos y los pagos pendientes, controlar los vencimientos de tarjetas, de seguros, etc. Así que veamos cómo funciona el uso de la agenda.

Los pasos a seguir para aprender a organizar una agenda son los siguientes:

1. Definir exactamente el proyecto que se debe realizar con lujo de detalles. ¿Qué se necesita hacer? ¿Cómo se va a hacer? ¿A quienes se va a reclutar y de quienes se requerirá información? ¿Qué cosas se necesita? Todo lo que el proyecto requiere para llevarse a cabo en el momento planeado… absolutamente todo.

2. Desglosar el proyecto en tareas pequeñas que puedan ser realizadas independientemente y que incluso se pueda delegar, de ser posible.

3. Ordenar las tareas jerárquicamente y calcular los tiempos aproximados para cada una de ellas.

4. Anotar en la agenda la primera tarea de la lista y si para ella se tiene calculado 3 días de trabajo, por ejemplo, en el cuarto día se anota la segunda tarea y así sucesivamente.

5. Dedicarse por entero, en los momentos que se tenga destinados para ese proyecto, a la tarea número uno de la lista. Si se logra terminarla antes de los días planeados, se habrá ganado tiempo para lo que sigue.

6. Calcular los tiempos de manera que se termine el proyecto antes del tiempo en el que es requerido para que se pueda revisar calmadamente si todo ha sido concluido como se planeó. En caso de alguna omisión o problema, todavía habrá tiempo para solucionarlo.

7. No adelantarse con la lista a menos que dentro de ella se tenga planeado conseguir algo y se presente la oportunidad de obtenerlo antes de tiempo.

8. Llevar la agenda siempre con uno y apuntar en ella todas las ideas que surjan, todo lo que se recuerde que no se había anotado aún.

Bueno, ahora me queda empezar a poner en práctica estos pasos investigados. Tiendo a dejar las ideas en mi mente y así no se realizan, obviamente. A partir de ahora, mi agenda me acompañara a todos lados y voy a empezar a anotar las ideas y los proyectos. ¿Qué te parece esta idea para organizar tu vida mejor?

Comer como diabetico :)

Se dice que comer como diabético es la mejor manera de comer. ¿Por qué? Las personas diabéticas cuidan que su alimentación mejore su calidad de vida, no que la empeore. Procuran educarse continuamente sobre los alimentos y sus efectos en el cuerpo de uno… y actuar en consecuencia. Saben que sus cuerpos son más propensos a problemas cardíacos, a problemas de riñones y demás y por ende eligen alimentos que los protejan de dichos problemas. El diabético debe de comer de manera equilibrada, con moderación. Debe cuidar de sus hábitos alimenticios como ser la masticación, el horario de comidas, la atención que se le da a las mismas… ¿Demasiado trabajo? No si la vida de uno depende de ello. En realidad, la vida de cada uno de nosotros depende de nuestra alimentación también. Simplemente no estamos tan conscientes de ello como los diabéticos. Desde el diagnóstico en adelante, los diabéticos saben que de por vida deberán cuidar lo que llevan al estómago. ¿Por qué esperar a un diagnostico para hacerlo quienes no padecemos de Diabetes? 

A moverse! ...aun en espacios cerrados

Encontré esta pareja aquí

Es un día lluvioso. No podés salir a caminar al parque ni pasear en bicicleta. No podés jugar deportes con tus amigos ni nada que involucre salir afuera… a menos que te guste ejercitar bajo la lluvia. ¿Qué hacer? Bueno, en realidad las paredes de la casa no nos limitan cuando se trata de poner al cuerpo en movimiento. Antes que todo, debemos comenzar por el calentamiento, lo cual se puede realizar haciendo unos 10 minutos de carrera en el sitio. Se puede descansar entre carrera y carrera unos pocos segundos sin dejar de marchar en el lugar. Si se posee una cinta o bicicleta fija, se puede realizar el calentamiento allí. También se puede usar las escaleras de la casa subiendo y bajando las mismas. Luego pasamos a los ejercicios en sí. Podemos trabajar los abdominales, los glúteos, las piernas, los brazos… Es mejor trabajar el cuerpo completo, pero siempre se puede hacer más énfasis en las zonas que más deseemos trabajar. Se pueden hacer diferentes rutinas, rutinas que más nos gusten. En realidad, incluso bailar puede ser considerado ejercicio si lo hacemos de manera consistente y nos movemos mucho. Lo importante es que pongamos al cuerpo en movimiento durante media a una hora y tener en cuenta que entre ejercicio y ejercicio se recomienda no descansar más de 2 minutos. Al finalizar la rutina de ejercicios, siempre se deben de realizar unos minutos de estiramientos. Estos consejos son igualmente aplicables para todos aquellos que no tienen un gimnasio cerca o que simplemente no desean salir de casa para entrenar. Eso sí, requiere de constancia y esfuerzo de cada uno dedicar tiempo de su vida al menos 3 veces por semana a mover el cuerpo, ayudando al mismo a mantenerse en forma.