Palabras y rimas

Caminante, son tus huellas

el camino y nada más;

caminante, no hay camino,

se hace camino al andar.

Al andar se hace camino

y al volver la vista atrás

se ve la senda que nunca

se ha de volver a pisar.

Caminante no hay camino

sino estelas en la mar...

Extracto del poema "Caminante no hay camino" de Antonio Machado

Vitamina E

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Ya hemos hablado sobre qué son las vitaminas. Esta vitamina en particular es liposoluble, lo cual significa que puede ser acumulada en el organismo cuando la consumimos en exceso. Antes de entrar en temas de toxicidad y demás, conozcamos mejor esta vitamina. La vitamina E comprende un grupo de al  menos ocho compuestos que exhiben actividad biológica de a-tocoferol (siendo esta la forma más activa de la vitamina): a, b, g y d tocoferoles y a, b, g y d tocotrienoles. Los tocoferoles constan de dos partes: un complejo anillo (cromano) y una larga cadena saturada. Los tocotrienoles poseen tres dobles enlaces en la cadena lateral. Todos estos compuestos pueden presentar una gran variedad de isómeros (compuestos que tienen la misma composición atómica pero diferente fórmula estructural), pero el que se presenta naturalmente en los alimentos es el RRR-a-tocoferol. Los tocoferoles se oxidan fácilmente en el aire, sobre todo en presencia de hierro y otros metales. Son termolábiles (se altera con facilidad por la acción del calor) a altas temperaturas (300°C) y por períodos prolongados (2 horas). Tiene una función antioxidante, que también está explicado en el post anteriormente mencionado. La deficiencia de esta vitamina es muy rara en los humanos, ocurriendo solo como consecuencia de alteraciones genéticas con fallas en la absorción de las grasas (recordemos que es una vitamina soluble en grasas) o en enfermedades intestinales con malabsorción de grasas (enfermedad celíaca, pancreatitis, cirrosis biliar, enfermedad fibroquística). La principal manifestación de la deficiencia es la neuropatía periférica en la que se presentan alteraciones diversas como ataxia (descoordinación en el movimiento de las partes del cuerpo), arreflexia (falta de reflejos), alteraciones en la fotopercepción, debilidad o hipertrofia muscular. En los adultos la sintomatología de la deficiencia puede manifestarse al cabo de 5 a 10 años. En los niños las consecuencias son más graves y el cuadro de deficiencia aparece más rápido. Los síntomas de la deficiencia son controlados con la suplementación de la vitamina E si ésta se indica antes de que ocurra daño neurológico irreversible. La toxicidad (el exceso de esta vitamina en el cuerpo) se considera solo para la ingesta de a-tocoferol como suplemento o adicionado a los alimentos fortificados. Las alteraciones hemorrágicas constituyen el efecto asociado a ingestas elevadas de vitamina E. Es por eso que el límite máximo de ingesta para adultos se ha estimado el 1g de a-tocoferol/día. Lo bueno es que no se han evidenciado efectos adversos asociados al consumo de esta vitamina presente en los alimentos y, teniendo presente su función como antioxidante, es necesaria su ingesta con los alimentos que la contienen. ¿De qué alimentos hablamos? Los aceites vegetales (de girasol, canola, oliva, maíz y soja) y los productos alimenticios elaborados a partir de los mismos (como margarinas y mayonesas) son las principales fuentes de vitamina E, pero contribuyen a la ingesta diaria otros alimentos como el huevo, las semillas, los frutos secos y los cereales integrales. ¿Quién quiere un plato de cereales integrales con nueces y almendras o una ensalda fresca sazonada con aceite? ;)

9 meses

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…de náuseas y vómitos matutinos, de sentirse gorda e hinchada por todos lados, de constipación, de cuasi incontinencia, de cansancio extremo, de cambios impredecibles del humor. Eso es lo que últimamente el mundo del entretenimiento ha estado queriendo que creamos es el embarazo. Y sí, no hay dudas de que para muchas embarazadas serán unas 37 a 40 semanas de malestares. Pero, ¿no se estarán concentrando demasiado en el lado negativo del embarazo tanto las series como las películas? Es una personita la que se está gestando en la matriz materna. Más allá de los malestares ocasionados, veamos a grandes rasgos qué ocurre desde el momento de la concepción hasta el momento del parto. Para quienes deseen una información de lo que ocurre semana a semana tanto con el futuro bebé como con la mamá, recomiendo esta página. Algo que aprendí mientras preparaba este post es que, en teoría, la gestación es del feto y el embarazo es de la mujer (aunque en la práctica muchas personas utilicen ambos términos como sinónimos). De acuerdo a su desarrollo, el embarazo se suele dividir en tres etapas de tres meses cada una, con el objetivo de simplificar la referencia a los diferentes estados de desarrollo del feto. El primer trimestre es el momento de mayor riesgo de aborto espontáneo. En este trimestre, al futuro bebé empezará a formársele su corazón, su cerebro y poco a poco su columna vertebral. Se le forman los ojos y empiezan a crecerle los brazos y las piernas. Los órganos internos y el cerebro siguen desarrollándose. Para el tercer mes, ya está plenamente formado, mueve las piernas y los brazos, comienzan a formarse los parpados, el hígado y el riñón. Durante el segundo trimestre el desarrollo del feto puede empezar a ser monitorizado y diagnosticado. La piel del feto es transparente y fina. Su aparato digestivo empieza a funcionar y los dedos de las manos y los pies aparecen completamente. Se mueve, patea, traga y puede oír las voces del exterior. Hacia el quinto mes, se chupa el dedo y empieza a desarrollar sus sistemas de defensa. Ya tiene pelo en la cabeza, así como pestañas y cejas. Se forman las cuerdas vocales. El feto empieza a estar más activo, moviéndose de lado a lado y a veces se voltea totalmente. Se desarrollan sus sentidos del oído, del olfato y del gusto, pero todavía necesita desarrollar completamente sus órganos vitales como pulmones y cerebro. El inicio del tercer trimestre (aproximadamente a partir de la semana 25) se considera el punto de viabilidad del feto, el momento a partir del cual el bebé puede sobrevivir extraútero (fuera del útero) si llegara a ocurrir un parto prematuro. El futuro bebé empieza a responder a los ruidos externos con movimiento y empieza a faltarle sitio en la cavidad uterina. Sus huesos se están poniendo más duros y la mamá siente mucho más sus movimientos. Hace ejercicio pateando y estirándose. Hacia el octavo mes de embarazo, el futuro bebé suele colocarse boca abajo. La piel se hace más espesa y empieza a tomar un tono rosáceo. Está casi completo, a excepción de sus pulmones. Si es varón, es en esta etapa que le descenderán los testículos a las bolsas escrotales. Hacia el noveno mes, sus pulmones ya están preparados para funcionar en el exterior. El futuro bebé está cada vez menos activo, preparándose para el nacimiento acomodándose en la parte baja del abdomen. Y luego, el momento tan esperado: ese momento único e irrepetible luego del parto en que una sostiene por vez primera a su bebé recién nacido… esa criatura tan preciosa que seguirá creciendo y formándose, ahora fuera de la matriz materna. No, no son 9 meses de malestares. Son 9 meses únicos en los que se forja una relación que solamente la madre y el bebé pueden entender cabalmente. Mi admiración va para cada madre del mundo que ostenta este título con ese orgullo sano propio de las madres, para cada madre que merece tal título y lo demuestra en el diario vivir.